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Saint-Jacques poêlées et son duo de pâtes
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Ingrédients
4 coquilles Saint-Jacques épluchées – 2 branches de romarin (facultatif) – 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 1 dose de safran pistil – sel et poivre - 1 boîte de pâtes encre de seiche safran
La préparation
Rincez-les coquilles Saint-Jacques, posez-les sur du papier absorbant.
Faîtes cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Dans une casserole mélanger la crème, le safran, salez et poivrez, chauffer à feu doux.
Faire chauffer une poêle à sec avec du poivre.
Disposez 2 coquilles sur les branches de romarin comme des brochettes.
Déposez les brochettes dans la poêle et faire snacker 2 minutes de chaque côté
Dans des assiettes chaudes déposer le duo de pâtes, sur le dessus la brochette de Saint-Jacques,
napper de la crème au safran.
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