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Burger de blé noir
Ingrédients
Pour la pâte : 250 g de farine de blé noir - 6 g de sel - 400 g d’eau - 4 g de levure chimique
2 blanc d’œufs - 4 petits steaks hachés – 8 tranches de fine de poitrine fumée – 2 tomates – 8 tranches de Cheddar – 8 belles feuilles de salade - sauce burger ou ketchup
La préparation
Préparer la pâte.
Dans un saladier mettre la farine, le sel, la levure chimique, ajoutez l’eau en filet sans cesser de remuer. Réservez.
Préchauffer le four à 180°
Mettre les tranches de poitrine à croustiller au four environ 10 minutes. Réservez
Lavez et coupez la salade en lanières, les tomates en tranches
Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement les à la pâte.
Faites cuire la pâte en 8 disques épais pour faire le pain.
Snacker les steacks hachés.
Effectuer le montage des burgers sur chaque disque de pâte, on va déposez 1 tranche de cheddar.
Passez au four environ 2 minutes pour faire fondre le fromage.
A la sortie du four sur 4 disques ajoutez le steak, la salade et la tomate, poitrine fumée, un peu de sauce burger ou de ketchup et recouvrez du 2 ème disque.
Servez sans attendre avec la sauce de votre choix.
Astuce n’incorporez pas trop tôt les blancs en neige, car il liquéfieraient la pâte.