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Brochettes de lotte aux crevettes
Ingrédients
500 g de lotte coupés en 16 dés – 16 gambas crues décortiquées – 2 gousses d’ail écrasées – le zeste et le jus d’un citron jaune – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 8 grands brins de romarin (pour faire les brochettes)
Ustensiles : 1 plat creux – 1 bol
La préparation
Détachez les feuilles de romarin des branches en laissant quelques-unes à l’extrémité.
Hachez finement les feuilles de romarin
Sur les branches de romarin enfilez les morceaux de lotte en alternant 2 morceaux de lotte avec un gambas.
Placez les brochettes dans un plat un peu profond.
Dans un bol mélangez le romarin haché, l’ail, le zeste de citron, du sel et du poivre et l’huile d’olive.
Versez sur les brochettes et laissez mariner 1 heure.
Faites cuire sur la plancha à température élevée, ou au barbecue 2 à 3 minutes.
Versez le jus de citron sur les brochettes juste avant de servir.
Servez les brochettes avec des brochettes de pommes de terre nouvelles ou du riz blanc et un aïoli au citron.