Légumes croquants aux crevettes
Légumes chauds
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail, émincées - 20 g de gingembre frais, en morceaux - 150 g d'oignon rouge, en rondelles - 150 g de courgette, en bâtonnets - 150 g de carotte, en bâtonnets – sel et poivre - 300 g de crevettes roses, crues et décortiquées - 100 g de tomates cerise, coupées en deux - 1 pincée de sucre en poudre
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Dans une poêle mettre 1 cuillère d'huile d'olive, faites chauffer, ajouter 1 gousse d'ail, le gingembre, l'oignon rouge, la courgette, la carotte, faites revenir à feu vif les légumes doivent rester croquants, saler et poivrer. Débarrassez les légumes et réserver.
Dans la poêle ajoutez l'huile d'olive restante et la gousse d'ail, puis faire revenir 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les crevettes, augmentez le feu pour les faire légèrement colorées .
Ajouter les tomates cerise et le sucre, puis cuire 5 minutes à feu moyen.
Répartir dans des assiettes creuses, ajouter les légumes et mélanger.
Servir chaud ou tiède.