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Bouillon indien à la pâte tandoori
Entrée chaude
Ingrédients
1 oignon, coupé en deux - 5 gousses d'ail - 25 g de beurre - 2 c. à soupe de p âte tandoori
1 c. à café de sel - 1000 g d'eau - 2 carottes, coupées en dés - 2 pommes de terre, coupées en dés
100 g de petits pois surgelés - 150 g de jambon dans le talon, en petits dés ou 150 g de jambonneau, en petits dés - 2 œufs - 1 bouquet de coriandre fraîche
Préparation
Dans le bol du robot mettre l’oignon et l'ail , puis hacher finement.
Dans une cocotte, ajouter le beurre et rissoler 5 minutes à feu moyen.
Ajouter la pâte tandoori, le sel et l'eau, puis cuire 30 minutes à feu doux.
Mettre dans le bol du robot et mixer, remettre dans la cocotte.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois, puis cuire 15 minutes à feu doux.
Ajouter le jambon et cuire encore 5 minutes.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les blancs à la fourchette, puis verser dans le bouillon et mélanger vivement.
Ajouter les jaunes et mélanger.
Servir aussitôt dans des bols, parsemé de coriandre.