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Gâteau Bellevue de Christophe Felder

4 œufs – 125 g de chocolat – 2 cuillères à soupe de lait – 10 cl de crème liquide – 1 cuillère à soupe de farine – 50 g d’amande en poudre – 125 g de sucre

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Préchauffer le four à 180°​


Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.​Faites fondre à feu doux le chocolat, ajouter le lait et la crème. Bien mélanger.


​Ajoutez la farine, mélanger, puis ajouter la poudre d'amande, bien mélanger.​Battez les blancs en neige avec le sucre.​Incorporez les blancs délicatement à  la crème chocolat.​Beurré un moule à manque de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte.


Enfournez 25 à 30 minutes.​Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.​


Servez tiède.


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